五香牛肉怎么腌制好吃

　　材料：

　　牛肉片500克、葱段2-3根、姜片数片、大蒜半颗、八角5颗、草果2-3颗、香叶2-3片、干辣椒3-4只、花椒1勺、料酒1勺、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、鸡精1勺。

　　做法：

　　1、将牛肉切成半厘米左右的小薄片，然后用清水浸泡20分钟左右，提出换水，再将牛肉过水烫熟，捞出沥干水分备用。

　　2、将葱、姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。

　　3、热锅凉油，加入葱姜蒜末和花椒炒香，放入八角、草果、香叶和干辣椒炒出香味。

　　4、将过水的牛肉加入锅中，翻炒均匀。

　　5、加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

　　6、倒入适量的水，煮至汤汁浓稠收干。

　　7、最后加入一勺鸡精，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1、牛肉过水时要先加热水，否则会破坏牛肉的质地。

　　2、煮牛肉时火要大，翻炒均匀，不要焦。

　　3、调味时根据个人口味加盐和白糖即可，调味过程中要尝尝味道。