土豆是一种中高纤维食物。虽然它不算是纤维含量特别高的食物，但是在蔬菜中属于较高的纤维含量。根据营养学家的建议，成年人每天的纤维摄入量应该在25-30克左右，土豆可以作为其中的一个来源之一。
大土豆空心是块茎外部膨大速度远快于内部组织发育速度，内部组织被拉扯拉开形成空洞，主要由品种特性、环境变化和种植管理不当导致。
