1. 准备材料：红心萝卜、泡椒、大葱、生姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、香菜。
2. 将红心萝卜切成块状，用盐腌制半个小时后，捞出控水备用。
3. 大葱、生姜、蒜切成末备用。
4. 取出适量的泡椒切碎备用。
5. 取一个大碗，加入料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、泡椒、大葱、生姜、蒜，搅拌均匀后加入红心萝卜块，搅拌均匀。
6. 将腌制好的红心萝卜装入密封容器中，放入冰箱冷藏6小时以上，让红心萝卜充分入味。
7. 取出腌制好的红心萝卜，撒上香菜即可食用。
心里美红心萝卜做酸甜凉拌、咸香炸丸、酸甜泡萝卜这三种吃法最好吃，能最大程度发挥它本身脆甜不呛的特点。2.炸咸香红心萝卜丸子，是北方冬天很常见的家常菜。3.腌成酸甜泡萝卜长期存，当佐餐解腻小菜特别合适。
