1. 切小块：将牛肉切成小块，这样可以更容易炖烂。
2. 加酱油：将切好的牛肉放入锅中，加入适量的酱油，可以增加肉汁的口感。
3. 加料酒：在烧开的锅中，加入适量的料酒，可以破坏肉质中的蛋白质，使其更容易炖烂。
4. 加姜和葱：在牛肉中加入切好的姜和葱，可以去除牛肉的腥味，并增加香气。
5. 小火炖烤：用小火慢慢炖烤，可以把牛肉的热量均匀地传递到整块肉上，使其变得更加柔软。
6. 食用前调味：在炖烤完成后，可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品，提高口感。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
