新鲜银耳怎么洗怎么做好吃

  新鲜银耳洗净后,可以用清水浸泡15-20分钟,洗掉泥沙。

  做法:

  1.将泡好的银耳去掉根部,撕成小块备用。

  2.准备好瘦肉和枸杞,洗净切成小块备用。

  3.锅中加入适量清水,放入银耳和瘦肉,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

  4.加入枸杞,再炖煮10分钟左右,加盐调味即可。

  提示:

  1.银耳不可过量食用,以免引起消化不良。

  2.瘦肉可以改为其他鲜肉或鸡肉等。

  3.炖煮时间可以根据个人口感调整。

银耳汤银耳泡多久合适

银耳汤银耳泡多久合适

2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发,高温能加快银耳吸水软化的速度,一般20~30分钟就能泡开下锅,只是这种方式泡出来的银耳,煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发,仅适合应急用。


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银耳汤怎么熬才会浓稠

3.晚放糖保证出胶:一定要等银耳煮到已经出现明显稠感、大部分胶质都熬出来了,再加冰糖或者其他调味糖。如果一开始就放糖,糖的高渗透压会让银耳细胞脱水收缩,很难煮出胶质,熬到最后都会偏清汤,达不到浓稠的效果。


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