红白菜可以生吃或烹煮烹调，
1. 生吃：将红白菜切成小块或是切成丝，直接搭配沙拉酱或者柠檬汁食用，口感清爽。
2. 煮汤：将红白菜切成块，放入开水中煮10分钟，加入鸡汤或者蔬菜汤，可以提高汤的口感和营养价值。
3. 炒菜：将红白菜切成薄片或者丝，配以适量的蒜末和调味料，翻炒熟透即可。可以搭配肉类或者豆类食材，味道更为丰富。
4. 蒸菜：将红白菜切成小块或者薄片，放入蒸锅中蒸熟，食用时可以加入适量的酱油或者芝麻酱，口感清香。
红白菜是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，无论是生吃还是烹煮，都是一种健康的食品。
要最大程度保留小白菜的营养，需做到先洗后切、急火快炒、现做现吃，就能避免大部分水溶性维生素和活性营养流失。不少人会一次做多顿吃，吃不完放冰箱隔天加热再吃，存放过程中营养会持续氧化流失，反复加热还会进一步破坏剩余的营养。
