酸甜银耳凉拌的做法：
材料：
银耳50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、红椒50g、白糖适量、白醋适量、盐适量、香油适量、芝麻适量
步骤：
1. 将银耳泡发至软化，洗净控水备用。
2. 胡萝卜、黄瓜、红椒洗净后切成细丝，放入碗中。
3. 将泡发好的银耳撕成小块，加入碗中。
4. 加入适量的盐、白糖、白醋拌匀，放入冰箱冷藏半小时。
5. 取出凉拌菜，淋上适量的香油，撒上少量的芝麻即可食用。
这样做出的酸甜银耳凉拌色香味俱佳，清爽可口，营养丰富。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
