酸甜银耳凉拌的做法：
材料：
银耳50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、红椒50g、白糖适量、白醋适量、盐适量、香油适量、芝麻适量
步骤：
1. 将银耳泡发至软化，洗净控水备用。
2. 胡萝卜、黄瓜、红椒洗净后切成细丝，放入碗中。
3. 将泡发好的银耳撕成小块，加入碗中。
4. 加入适量的盐、白糖、白醋拌匀，放入冰箱冷藏半小时。
5. 取出凉拌菜，淋上适量的香油，撒上少量的芝麻即可食用。
这样做出的酸甜银耳凉拌色香味俱佳，清爽可口，营养丰富。
银耳除了制作甜汤甜品，还可以做成凉拌、清炒、炖汤多种家常菜肴，口感爽润入味，做法都简单好操作。干银耳提前用冷水泡1小时，泡开后剪去硬根撕成小朵，烧一锅开水，把银耳放进去焯30秒立刻捞出来，泡进冰水里镇10分钟，这样做出来的银耳特别脆爽。这道菜清爽解腻，特别适合配白米饭。3.山药银耳炖排骨。
