白菜和豆腐可以做成一道清爽的素菜，下面是家常做法：
食材：
- 白菜 1/4 小颗
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 盐、白胡椒粉、酱油、糖、生抽、香油适量
- 水淀粉适量
做法：
1. 白菜洗净切成小段，豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入豆腐，煸炒 1 分钟，加入适量的水，盖上盖子煮 5 分钟左右。
4. 加入白菜，继续煮 2 分钟左右，加入盐、白胡椒粉、酱油、糖、生抽。
5. 翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。
温馨提示：
1. 煮豆腐时不要用大火，以免煮烂。
2. 盐的用量可以根据个人口味调整。
3. 酱油和生抽的比例可以根据个人口味调整，高汤可以替代水，更有鲜味。
4. 加入水淀粉勾芡时要翻炒均匀，以免结块。
5. 喜欢口感脆爽的可以加入木耳或者胡萝卜等蔬菜。
