燕麦较容易消化。燕麦含有较少的麸质和更多的溶性纤维,这有助于保持消化系统的健康,并可帮助降低胆固醇水平。荞麦的纤维含量较高,也有利于消化系统的健康,但它含有较多的麸质,可能会增加一些人的胃肠不适。对于肠胃较为敏感的人来说,燕麦可能是更好的选择。
荞麦中的铬元素是葡萄糖耐量因子的核心成分,能增强胰岛素与受体的结合效率,这对预防糖尿病肾病、视网膜病变等血管并发症至关重要。