1.将小笔管鱿鱼放在清水中浸泡10分钟，去除多余的沙粒和杂质。
2.用刀子切开鱿鱼身体，清除内脏和硬骨，并清洗干净。
3.将鱿鱼身体去掉皮，清洗干净。
4.将清洗后的小笔管鱿鱼放在开水中焯水30秒以上，使其变色。
5.捞出鱿鱼，用冷水冲洗，使其完全冷却。
6.用纱布或者毛刷擦洗鱿鱼身体和笔管内部，清除多余的污垢和残留物。
7.再次用清水冲洗干净，晾干或者用纸巾擦干即可。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
