将泡过水的黄豆放入保鲜袋中，将其尽可能地挤出空气后密封。然后放入冰箱中的蔬菜保鲜室中，可以保存3-5天。如果需要更长时间保存，可以将黄豆放在密封的玻璃罐中，并放入冰箱中的冷冻室中，可以在冷冻状态下保存数月。使用前将其先解冻。
黄豆泡发是为了方便后续加工、优化食用口感、提升营养吸收率与食用安全性。干黄豆直接制作的成品不仅口感发柴发硬，还带有浓重的生豆腥味，泡发后的黄豆口感更软嫩细腻，还能大幅减轻豆腥味。
