剩下的米饭应该放入密封容器中，放在冰箱内冷藏保存。如果您预计不会在几天内食用完毕，请把米饭分成多份，一份一份地放在密封袋中，标明日期，并将其放在冰箱中。这样可以确保米饭的新鲜程度并防止细菌感染。不要把米饭放置在室温下保存，因为它容易变质并成为食物中毒的来源。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
