基围虾怎么煮不会发黑

　　基围虾在煮之前需要先处理干净，去掉头和内脏，然后用清水冲洗干净，可加入一些姜片和料酒去腥。下锅煮的时候，火候需要掌握好，一般用中火煮熟即可，不要用大火猛烹，也不要煮太长时间。煮好后将基围虾捞出，放入冰水中浸泡1-2分钟，这样能够帮助凝固虾皮，避免虾皮发黑。在食用时，可以根据个人口味搭配适当的调味料，例如汁、蒜泥、辣椒油等。