蒸鹅蛋的步骤：
1.将鹅蛋打入碗中，加入少许盐和适量的水，用筷子轻轻搅拌均匀。
2.放入蒸锅中，加水至蒸锅的一半，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟。
3.取出后，撒上葱花和香油即可。
小贴士：
1.鹅蛋本身比较咸，建议蒸鹅蛋时少放盐。
2.蒸锅中的水不要太多，以蒸锅的一半为宜，否则容易使鹅蛋发老。
3.蒸鹅蛋的时间以10-12分钟为宜，时间过长容易使鹅蛋变黄。
4.在打蛋液时可以加一些水，这样蒸出来的鹅蛋比较嫩。
想要烀出酱香浓郁、不柴不散、筋道入味的酱牛肉，只要抓好选肉预处理、调卤、慢烀浸泡这几个关键步骤就能成功，做出来比市售的还好吃。煮好后不要把牛肉捞出来，放在卤汤里自然放凉，之后连盆一起放进冰箱冷藏浸泡过夜，第二天捞出来切片就能吃，入味又筋道。
