水仁榛子是一种比较罕见的野生榛子，生长在中国江南地区的山区。它相对于其他榛子来说，营养成分更加丰富，口感也更为鲜美。榛子是一种普遍的坚果，生长在全球许多地方，比较常见。两者的主要区别在于生长地区、营养成分和口感。
给榛子开口用常见家用工具就能实现，批量处理或者少量现吃都有对应的简便方法。受热后榛子壳会自然膨胀裂开，没完全裂开的轻轻一掰就能打开，这种方法处理好的榛子还更香更脆，注意别调太高温度、烤太久，不然容易烤糊发苦。2热胀冷缩蒸锅开口。
