金燕耳和银耳都是食用菌类,通常被用于烹饪和医药保健。它们都具有滋润皮肤、抗衰老、降血糖、降血脂、增强免疫力等功效。金燕耳相对来说更具有营养和药用价值,含有多种氨基酸和微量元素,可以对身体有更全面的营养补充。而银耳则比较适合清热润肺、滋阴补血等功效。具体选择哪种食用菌需要根据个人的身体状况和需求来进行选择。
若长期将其作为主食替代品,可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏,引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下,银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。