干牛肉保存方法如下：
1. 放进袋子里。将干牛肉放进密封袋子里，去除空气，密封好袋子。
2. 放进冰箱里。将装有干牛肉的密封袋子放进冰箱里，保存得保证足够冷。
3. 注意干燥。请确保干牛肉保持干燥，放进干燥罐里。
4. 不要暴露在阳光下。请不要将干牛肉暴露在阳光下，这会使肉脆并且损坏。
5. 可以冷冻。如果你想要将干牛肉保存更久，可以将其冷冻保存在冰箱里。请确保在冷冻前将干牛肉放进密封袋里，冷冻前去除所有空气。
家庭自制腊牛肉，推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制，成品咸香紧实不易变质，做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存，吃不完分装放冰箱冷冻，能存半年左右。
