咸货猪耳朵怎么腌制

　　咸货猪耳朵是一种传统的中式小吃，适合搭配啤酒或米酒。以下是简单的腌制方法：

　　材料：

　　- 猪耳朵 500克

　　- 盐 100克

　　- 白糖 50克

　　- 料酒 50毫升

　　- 姜片 10克

　　- 香叶 5克

　　- 桂皮 5克

　　- 八角 5克

　　步骤：

　　1. 将猪耳朵洗净，放入开水中煮沸2-3分钟，捞出后冲洗干净。

　　2. 把所有的调料（除了盐）放入锅中，加入适量的水，煮沸后熄火放凉。

　　3. 把猪耳朵放入锅中，涂上调料，放入冰箱腌制24小时。

　　4. 取出猪耳朵，洗净，切成薄片或者块状，放入油锅中煎至金黄色即可。

　　注意事项：

　　- 调料可以根据个人口味进行调整。

　　- 盐不要放得过多，以免过咸。

　　- 煮熟的猪耳朵切片后比较硬，可以在切片前用手拍打一下，这样口感会更好。