苦瓜黄豆煲排骨汤的做法

　　主料：

　　苦瓜1根，黄豆适量，排骨适量

　　调料：

　　姜片1块，料酒1勺，盐适量，清水适量

　　步骤：

　　1.苦瓜去皮去籽，切成小段；黄豆提前泡水，排骨洗净备用。

　　2.将排骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。

　　3.热锅冷油，放入姜片煸炒。

　　4.把焯水的排骨倒入锅中，加入适量的料酒，煸炒均匀。

　　5.加入黄豆煮开，撇去浮沫。

　　6.倒入适量的清水，加入苦瓜，再煮开后转小火慢慢炖煮。

　　7.最后加入适量的盐，调味即可。

　　小贴士：

　　1.焯水的排骨可以去腥味，排骨炖出来的汤比较鲜美。

　　2.苦瓜先去皮去籽可以去苦味，煲汤时再加入也不会太苦，反而可以增添口感和鲜味。

　　3.煲汤时建议用小火慢炖，这样汤会更鲜美，也会更营养。