1. 炒饭:将大米饭和蔬菜、肉类等翻炒在锅中,用适量的盐和油翻炒均匀即可。
2. 煎蛋饭:将鸡蛋打散,加入适量盐和黑胡椒粉,将大米饭铺平在锅底上,倒入鸡蛋液,用小火煎至鸡蛋液凝固,即可翻面继续煎。
3. 米饭汤:将大米饭放入锅中,加入适量的水,煮沸后加入蔬菜和肉类,煮至食材熟透即可。
4. 火腿炒饭:将火腿切成小丁,加入大米饭中翻炒,加入适量的盐和油调味即可。
5. 饭团:将大米饭加入海苔、豆腐、蔬菜等做成饭团,可以搭配各种口味的调料食用。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。