材料：猪耳朵、酸菜、生姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、香油、葱花。
步骤：
1.将猪耳朵用清水煮熟，切成薄片备用。
2.酸菜切成小块，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3.锅中加入油，烧热后放入干辣椒和姜蒜翻炒出香味。
4.放入酸菜翻炒均匀。
5.加入猪耳朵和料酒翻炒一分钟。
6.加入盐和鸡精调味。
7.最后加入香油和葱花即可。
提示：
1.酸菜已经带有咸味，所以加盐要适量。
2.猪耳朵煮熟的时间在一个小时以上，这样口感会更好。
3.如果喜欢更加麻辣口味，可以适量加入花椒。
肠胃不好不建议吃酸菜，处于胃炎、胃溃疡活动期或者经常腹泻反酸的人群，更要严格忌口。肠胃不好的人本身肠道菌群就不稳定，抵抗力也偏弱，吃了带杂菌的酸菜很容易引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等问题。
