"
1. 首先将海蜇洗净，然后放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 准备调料：姜蒜切末，醋、酱油、糖、盐、麻油、花椒粉、辣椒油、芝麻适量放入调料碗中，混合均匀。
3. 将焯好水的海蜇切成丝状，放入调料碗中，搅拌均匀。
4. 将拌好的海蜇放入冰箱中冷藏一段时间，让调料充分渗透入海蜇中。
5. 取出后可放入葱花、香菜、蒜泥等喜爱的配菜，增添口感。
6. 最后淋上一些香油，即可享用美味的凉拌海蜇了。
海蜇嚼不动主要是自身结构特性、加工处理不当以及原料质地本身偏韧这几个原因造成的。海蜇是腔肠动物，身体里90%以上都是水分，剩下的固体成分基本是胶原蛋白组成的凝胶纤维网。海蜇不同部位的韧度差别很大，海蜇头比海蜇皮更厚、纤维更粗，本身韧度就更高，处理不到位很容易嚼不动。
