螺蛳是一种食物，吃螺蛳可以有效杀寄生虫。螺蛳本身并不会杀死寄生虫，需要通过加工和烹饪来达到这个目的。通常情况下，将螺蛳用清水浸泡数小时，然后用清水冲洗干净，最后再烹饪，这样能够有效的杀死螺蛳中的寄生虫。
螺蛳和田螺的味道、口感差异十分明显，整体来说螺蛳鲜度更高、口感紧实弹脆，吃起来鲜香味更足，田螺鲜味偏弱、口感偏绵软，多数带有淡淡的土腥味。3调味后的整体风味区别。
