鲶鱼养殖的食物主要包括鲫鱼饲料、小鱼虾、蚕豆等。鲶鱼属于食肉性鱼类，同时也可以食用植物性饲料，比如豆粕等。饲养鲶鱼时需要注意保持水质清洁，并定期更换水。鲶鱼可以在淡水中生长，水温一般控制在20℃左右。在养殖鲶鱼时，还需要注意合理投喂，避免浪费和过度喂养。
1.选材处理：挑鲜活的河鲶鱼，让摊主帮忙宰杀干净，拿回家后用流动水反复冲洗，把鱼肚子里的黑膜和血水都搓掉，这步很关键，能去腥味。3.煎鱼定型：锅里倒点油，别太多，刚好能润锅底就行。
