1.提前浸泡木耳，使其变软后再切成适量大小；
2.芹菜洗净后切成丝，也可以切成段；
3.用热水焯一下木耳和芹菜，使其颜色更加鲜亮，口感更加脆嫩；
4.热锅冷油，加入蒜蓉、姜片爆香，再加入木耳和芹菜煸炒；
5.调味时可以加少量盐、生抽、鸡精等调味品，也可以加入适量辣椒粉或其他调料进行调味；
6.炒好后可以加入少许香油和葱花进行装饰。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
