新鲜湿紫菜可以用来做寿司卷或者拌饭菜，
1. 寿司卷：将新鲜湿紫菜铺在紫菜帘上，加入米饭、鱼肉、蔬菜等，卷起来切成小段。
2. 拌饭菜：将新鲜湿紫菜切碎后与热米饭拌匀，加入调料、海苔丝等即可。
3. 烤紫菜：将新鲜湿紫菜刷上一层油，放到烤箱中烤至金黄色即可。
4. 鱼汤：新鲜湿紫菜可以添加到鱼汤中，增加风味。
想要紫菜保存不长毛，只要做好除潮、密封、控湿存放三步就能有效避免发霉长毛。可以把紫菜倒出来摊在干净的厨房纸上，放在阴凉通风的地方晾30分钟左右，表面浮湿散掉就好，不要放太阳下直晒，晒过的紫菜会变柴流失鲜味。
