卤卤牛肉怎么卤法

　　卤卤牛肉的卤法步骤如下：

　　材料：

　　牛肉（腱子肉、板腱肉等）、香料（大料、八角、桂皮、草果等）、酱油、老抽、生抽、冰糖、姜片、蒜头、料酒、水

　　步骤：

　　1. 将牛肉洗净，切成大小一致的块状。

　　2. 锅中加入水，放入姜片、蒜头、大料、八角、桂皮、草果等香料，烧开后放入牛肉，加入适量料酒焯水，将牛肉小火煮15分钟左右。

　　3. 将焯水的牛肉取出，沥干水分备用。

　　4. 另起锅，倒入一定量的酱油、老抽、生抽，加入适量的冰糖，小火烧开，将焯水过的牛肉放入锅中翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，至牛肉全部淹没，烧开后转至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，至牛肉入味色泽鲜红即可。

　　注意：卤卤牛肉的烹饪时间可根据牛肉的大小和入味程度进行调整。卤制过程中如果觉得汤汁不够可以适量添加水。