冰糖银耳汤怎么熬粘稠

　　要使冰糖银耳汤熬得粘稠，可以采取以下步骤：

　　1.选择好质量好的银耳，洗净泡发，去掉硬根部分，撕成小块。

　　2.将银耳放入清水中，加入适量的冰糖，开火煮沸。

　　3.煮开后改成小火，慢慢地熬煮。

　　4.熬到银耳逐渐变软，糖浆逐渐变稠的时候，可以用勺子或木铲不断搅拌，以防止粘锅。

　　5.将银耳汤煮到糖浆粘稠，汤色透亮即可。

　　注意事项：

　　1.火候不可过大，不然容易把银耳煮烂。

　　2.冰糖适量即可，过多会糊锅，过少则煮不出甜味。

　　3.在搅拌的同时注意保持汤的温度，以防止粘锅。