洋葱炒肉的做法：
材料：
- 猪肉或牛肉切丝
- 洋葱切丝
- 蒜末
- 姜末
- 盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉
步骤：
1. 将肉丝加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉腌制十五分钟左右。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入洋葱丝继续快速翻炒，直到洋葱变软，肉丝熟透。
5. 在最后加入一勺生抽和少量热水，快速翻炒均匀即可。
要让洋葱炒肉更美味，可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
