猪耳朵是一道非常营养美味的食材，有很多的做法可以制作出不同的口味。以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪耳朵 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐、糖、生抽、老抽、花椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 猪耳朵洗净后，用滚水焯烫一下，撇去浮沫。
2. 把焯烫好的猪耳朵切成厚片状备用。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
4. 加入猪耳片煸炒至变色。
5. 加入料酒翻炒，使猪耳朵入味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、花椒粉调味并翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮15分钟左右，猪耳朵变得软烂入味即可。
8. 最后放入适量的鸡精翻炒均匀即可上桌。
温馨提示：猪耳朵炒制时一定要炒到入味，时间太短容易吃出生味。
