红萝卜之所以被称为小人参，是因为其所含的维生素、矿物质和营养成分与人参相似，能够增强身体的免疫力、滋补肝肾等。红萝卜也有一定的药用价值，可用于治疗消化不良、便秘、胃病等疾病。因此被人们称为小人参。
要做出肉香不柴、红萝卜清甜入味的排骨炖红萝卜，掌握三个核心小窍门就能做得很好吃。
