白菜每隔10-15天需要施一次肥，但具体施肥间隔时间还要根据土壤状况、气候条件和植株生长情况等因素来决定。在生长初期，可施适量的有机肥或全面肥，促进植株生长，增强植株的免疫力；在生长中后期，适量增施高钾肥，有利于提高白菜的品质。施肥时要注意避开高温天气和雨天，避免肥料淋失或烧伤植株。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
