海螺吐沙是因为它们的食物中含有砂粒和碎屑,为了排除这些杂质,海螺会通过口部将沙子吐出。要让海螺吐出的沙子更干净,可以将海螺放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可以刺激海螺吐出更多的沙子,并且盐水还可以杀灭一些细菌和异味,让海螺更加清洁。海螺的食物中含有纤维素和蛋白质等营养成分,洗净后可以煮或蒸着食用。
清洗干净的带壳海螺,建议水开后下锅煮,小海螺煮3分钟,拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃,煮太久肉质会变老发柴,很难嚼动。