膳食纤维是第七种营养素，是由植物组织中的一些多糖、半纤维素和非多糖物质组成的，不能被人体消化吸收的一类碳水化合物。它对保持肠道健康、促进胃肠蠕动、降低血脂、预防糖尿病等方面有着重要作用。常见的膳食纤维食物有燕麦、水果、蔬菜、豆类等。
影响食物营养素吸收的因素有很多，包括胃肠道疾病、消化因素、不良的生活和饮食习惯等。1.胃肠道疾病：如果患者患有胃肠道疾病，如急性胃炎，会影响消化功能，降低食物的吸收能力，从而影响糖、脂肪和蛋白质的吸收，导致吃东西营养不吸收的现象。
