油麦菜含有一种称为甲酸的物质，这种物质可以产生类似于臭脚丫子味的气味。油麦菜在生长过程中可能会受到污染，这也可能会导致它产生奇怪的气味。如果正确处理和烹饪，这种味道可以被消除或减轻。
在日常饮食中，应注重食物多样性与营养均衡，根据个人体质和需求合理安排油麦菜的摄入量，方能更好地发挥其食疗价值，享受健康生活。
