以下是心里美萝卜凉拌的步骤：
1.将心里美萝卜去皮，切成细丝。
2.将切好的心里美萝卜放入盆中，加入适量的盐，拌匀，腌制15分钟。
3.将腌制好的心里美萝卜沥干水分，加入适量的白糖、醋、花椒粉、香油、蒜末和葱花，拌匀即可。
4.如果想让心里美萝卜更脆，可以在拌匀之后再放入冰箱冷藏30分钟以上。
注：心里美萝卜的口感比较硬，腌制时间和切丝的大小都会影响其脆度。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
