以下是水煮牛肉的做法：
材料：
- 牛肉片（适量）
- 白菜叶（适量）
- 豆芽（适量）
- 辣椒粉（适量）
- 姜片（适量）
- 蒜末（适量）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 熟芝麻（适量）
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、生抽和姜片腌制约10分钟。
2. 白菜叶洗净切成小块，豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油，将牛肉片用中火快速煎熟，煎至变色。
4. 准备大碗，将白菜叶和豆芽放入碗中。
5. 热锅再次凉油，放入辣椒粉、姜片、蒜末、生姜，炒出香味。
6. 倒入适量的水，加入鸡精和盐，烧开。
7. 将煎好的牛肉片放入烧开的水中，快速煮一下，捞出待用。
8. 将煮好的牛肉片放在大碗里的白菜和豆芽上。
9. 将烧好的辣椒水倒在牛肉片和蔬菜上，撒上熟芝麻即可。
小贴士：
1. 牛肉片要快速煎熟，以免变老。
2. 烧辣椒水时，可根据个人口味放入适量的辣椒粉。
3. 可根据个人口味加入葱花、香菜等调料。
4. 火候要掌握好，不要煮太久，否则蔬菜会变得过软。
