材料：
排骨500克、红萝卜300克、木耳50克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、水适量。
步骤：
1.排骨洗净，用开水焯一下，洗净血沫备用；
2.红萝卜切块，木耳泡软，洗净备用；
3.热锅凉油，加入葱姜爆香；
4.加入排骨煸炒至变色；
5.加入料酒煮烫去腥味；
6.加入红萝卜，木耳煸炒均匀；
7.加入适量的水，老抽、生抽调味，加盖慢炖30分钟；
8.最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1.排骨焯水的目的是去掉血沫和脏东西，使得炖出的汤更清澈；
2.红萝卜和木耳的时间不要太长，炖过头会影响口感和色泽；
3.炖的时候一定要加盖，这样炖出的汤更浓郁，口感更好。
