西红柿土豆牛肉怎么做好吃又嫩

　　做西红柿土豆牛肉的关键是要掌握好烹饪时间和火候，以下是一个简单的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（去掉筋膜）300克

　　- 土豆1个

　　- 西红柿2个

　　- 姜蒜适量

　　- 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量

　　- 水淀粉适量

　　做法：

　　1. 牛肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟；

　　2. 土豆去皮后切成小块，西红柿切丁，姜蒜切末备用；

　　3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香；

　　4. 加入腌制好的牛肉块，煸炒至牛肉变色；

　　5. 加入土豆块，翻炒均匀；

　　6. 倒入适量的水，水要没过食材，加盖焖煮10分钟；

　　7. 放入西红柿丁，再焖煮10分钟；

　　8. 最后加入鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

　　温馨提示：

　　1. 牛肉切得越小，煮熟的时间就越短，越嫩。

　　2. 煮牛肉时要火大，锁住汁水，煮土豆时要火小，让土豆能够煮熟软。

　　3. 适量加入糖，可以去腥提鲜，也可以让土豆更糯。