清炖羊排需要炖1.5至2小时才能完全熟烂。具体时间取决于羊排的大小和厚度。建议在煮炖时不要猛烈地煮沸，应该保持温度稳定，以充分释放羊排的营养和味道。同时也应该在煮炖时加入适量的调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等，以提高味道。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
