清炒油麦菜的做法：
材料：
油麦菜适量、蒜末适量、盐适量、油适量
步骤：
1. 将油麦菜洗净，沥干水，切成小段备用。
2. 锅中倒入适量油，加热至六成热时放入蒜末爆香。
3. 放入油麦菜，翻炒均匀。
4. 炒至油麦菜变软后，加入适量盐调味，再翻炒几下即可。
小贴士：
1. 炒油麦菜时火不要开得太大，以免过度炒糊。
2. 油麦菜翻炒时间不要过长，以免失去营养和口感。
3. 如果喜欢口感清爽，可以在炒菜时加入适量的鸡精或味精增加味道。
炝拌做法做出来的凉拌油麦菜最好吃，脆嫩爽口不发蔫，香味还特别足。2.调基础料汁：找个干净小碗，放入3勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺食盐、小半勺蚝油，再加上多一点的蒜末，能吃辣的再加一勺干辣椒面或者小米辣圈，把所有调料搅拌均匀。
