铁板鱿鱼的腌制材料：
1. 鱿鱼：500g
2. 葱：2根
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
铁板鱿鱼的做法：
1. 准备好鱿鱼，清洗干净后剖开，切成适当大小备用。
2. 将葱、姜切成细末备用。
3. 在鱿鱼片中加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精和葱姜末，拌匀。
4. 把腌制好的鱿鱼放入冰箱中腌制1小时左右，以便其更入味。
5. 将腌制好的鱿鱼放入铁板中，翻炒至鱿鱼变色。
6. 在铁板中加入葱花和适量的水，烧开后加盐调味。
7. 然后再加入适量的淀粉水勾芡。
8. 最后撒上少许胡椒粉即可。
小贴士：
翻炒时要注意火候，鱿鱼易熟，所以要用中小火慢慢翻炒，以免炒糊或过度熟。如果喜欢口感更加鲜嫩的鱿鱼，可以在腌制前先用盐水焯一下鱿鱼片。
