如果醋溜白菜炒出来没有水，可能是以下原因：
1. 白菜脱水不***：在洗干净白菜后，需要将水尽可能地挤出来，否则白菜炒出来会有多余的水分。
2. 炒菜时火候太大：醋溜白菜炒的时候，火候要适中，过高的话容易将水分挥发掉。
3. 加盐过早：盐是一种吸水的物质，如果在炒菜的时候早早地加入盐，会让菜里的水分被吸走，导致炒出来没有水。
如果以上三个方面都没有问题，可以适当添加一些清水或者高汤来增加菜的水分。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
