有以下几种方法可以使羊肉烂得更快：
1. 酒水浸泡法：将羊肉切成块后，用料酒或白酒浸泡1-2小时，这样可以软化肉质，使其更容易煮烂。
2. 姜蒜汁腌制法：用切好的姜蒜混合盐巴、料酒、生抽等调料，腌制羊肉半小时以上，让调料更好地渗透到肉内，软化肉质，达到快速烹饪的目的。
3. 压力锅烹饪法：羊肉可以在压力锅中快速烹饪，只需加入适量的水和调料，用高压加热几分钟即可烂熟。
4. 慢炖烹饪法：将羊肉切成块状，加入适量的水和调料，放入炖锅中，用小火慢慢烹煮，等到羊肉变得烂熟即可。
注意：烹饪时间过长容易导致羊肉变硬，因此建议根据不同的烹饪方法，掌握好烹饪时间。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
