以下是炒绿豆芽的做法：
材料：
- 250 克绿豆芽
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量葱姜蒜
- 适量酱油
- 适量醋
步骤：
1. 将绿豆芽洗净沥干水分备用；
2. 切葱姜蒜末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入绿豆芽翻炒，加入适量盐和酱油调味炒匀；
5. 加入适量醋，调味后继续翻炒至出锅。
小贴士：
- 炒绿豆芽不用加水，因为绿豆芽本身就含有适量的水分；
- 加醋能够让绿豆芽更脆爽，同时也能够去除绿豆芽的生涩味；
- 翻炒的时间不宜过长，以保持绿豆芽的口感和颜色。
发好的新鲜豆芽最合适的保存方式是预处理后密封放冰箱冷藏，可保存2-3天保持脆嫩新鲜，无冷藏条件可临时用凉白开浸泡短存，不建议冷冻保存。之后把包装好的豆芽放进冰箱冷藏室中层存放，尽量不要贴在冰箱内壁，避免温度过低冻伤豆芽影响口感，这样存放能保持2-3天的新鲜度。
