冬天晒好的咸肉可以用以下方法保存：
1. 放进干燥的罐子或袋子中，尽量不要让空气进入。
2. 放在低温下保存，如冰箱或冰柜中。保存的温度应该在0℃以下。
3. 冷冻保存，将咸肉切成小片或条，用保鲜膜包好，然后放进冰箱冷冻室中保存。
无论哪种方法，都需要注意避免潮湿和阳光直射，以免发霉或变质。保存时间一般为2-3个月。
咸肉咸鱼搭配香芋或冬笋铺底蒸，提前浸泡去除多余盐分和杂质，控制好蒸制时长，就能做出油润不齁、鲜香味浓的成品。把切好的咸肉咸鱼放进温水中浸泡2-3小时，咸度特别高的可以延长到4小时，中途换1-2次水，泡好后捞出控干水分，既能去掉过重盐味，还能让偏硬的腌肉回软。
