韭菜根可以通过以下方式变粗：
1. 种植时选择肥沃的土壤，并在种植前施加足够的有机肥料，以促进韭菜根的发育。
2. 隔一段时间松土，让根部得到更多的氧气和养分。
3. 采摘韭菜叶子时保留一定的叶片，以便照顾韭菜根的生长。
4. 喜欢水的韭菜，在生长期间要保持充足的水分供应，确保根部不缺水。
5. 在韭菜生长后期加强施肥，以帮助根部加速生长。
韭菜的生长环境和品种也会影响其根的大小。选择适宜的品种，并为其提供良好的生长环境是培育粗壮韭菜根的关键。
给韭菜施肥需要根据不同生长阶段调整肥料种类和施肥方法，基肥足、分期追肥，以有机肥为主配合速效氮钾肥，就能让韭菜长势旺、割完还能快速复壮。3、秋末施足越冬养根肥。
