食材：
油麦菜300克、蒜5瓣、盐适量、生抽适量、油适量
步骤：
1.油麦菜洗净后，用手将油麦菜从中间撕成两半，备用。
2.蒜剁成末或用压蒜器搅碎备用。
3.锅中放油，热后加入蒜末，翻炒出香味。
4.加入油麦菜，翻炒几下，加入少许盐和少许生抽翻炒均匀。
5.继续翻炒，至菜叶变软，关火即可。
6.装盘，即可食用。
温馨提示：
1.油麦菜要洗净，拆成两半，这样更容易炒熟，不易焦。
2.蒜剁成末，这样更容易入味。
3.盐和生抽的量不能过多，以免破坏油麦菜的鲜味。
炝拌做法做出来的凉拌油麦菜最好吃，脆嫩爽口不发蔫，香味还特别足。2.调基础料汁：找个干净小碗，放入3勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺食盐、小半勺蚝油，再加上多一点的蒜末，能吃辣的再加一勺干辣椒面或者小米辣圈，把所有调料搅拌均匀。
