莲藕排骨汤使用高压锅炖煮的时间视具体情况而定，通常建议炖煮时间为40分钟到1小时左右。具体时间可以根据食材的大小以及个人口感需求进行适当调整。在炖制过程中还需考虑加适量盐、姜片、料酒等调味料，以达到更好的口感。
高压锅炖莲藕排骨汤上气后，根据想要的口感需要12-25分钟。2、如果喜欢粉糯沙面的经典口感，选的是红皮老粉藕，上气后转中小火需要炖20-25分钟。炖好的粉藕入口即化、绵密沙糯，本身的甜味和香气完全融入汤里，是传统莲藕排骨汤的风味。
