酱香猪蹄的做法：
材料：
猪蹄2只，姜3-4片，葱1段，料酒1勺，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，白胡椒粉适量，清水适量，香油适量
步骤：
1.将猪蹄洗净，切成小块，放入热水中焯水，去除血水后捞出备用；
2.锅中加入清水，放入焯水后的猪蹄，加入姜片、葱段、料酒，烧开后转小火，炖煮1.5-2小时；
3.将炖煮好的猪蹄捞出，放入碗中，加入适量生抽、老抽、糖、醋、白胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟；
4.将腌制好的猪蹄放入油热的锅中翻炒，炒至表面微焦，出锅前加入适量香油拌匀即可。
这样制作出来的酱香猪蹄肉质软糯，口感香醇，十分美味。
